Записи на салфетках

Который раз наблюдаю в российских фильмах странный ритуал. Приходит, к примеру, главный bad guy на встречу с киллером, которого собирается нанять для устранения, сами понимаете, главного good guy-а. Встреча может происходить в кабаке, в офисе киллерской конторы "Пупкин и К^о. Устранение проблем и тех, кто их создает" - не суть важно. Bad guy с киллером подробно обсуждают, как именно следует убрать врага, какие дополнительные условия при этом должны быть соблюдены, и все такое. Наконец, приходят к естественному итогу, то есть к ответу на вопрос "Сколько?" И тогда киллер берет со стола клочок бумаги (в ресторане - салфетку), пишет на этом клочке свою цену и показывает заказчику. Остальное  уж несущественно.

Я все никак не могу въехать, зачем писать сумму? почему нельзя ее просто сказать? Как-то раз в одном фильме сказали, что это делается для того, чтобы не подслушали. Враги, менты, конкуренты. Нелогично: подробности преступления и еще кучу интимных деталей обсуждают легко и непринужденно. А вот сумму пишут. Ритуал такой. Кто-то может мне внятно объяснить, зачем?
Заранее спасибо.