Сей предмет быта таит в себе массу таинств и тонкостей. В детстве я знал, что сковородки бывают с отделяемой ручкой, с деревянной ручкой, с металлической ручкой, совсем без ручки, очень тяжелые и просто тяжелые. Одни после банальной жарки картошки нужно долго и больно отскребать от прилипших ломтиков, другие очищаются намного легче. В Израиле к вопросу пришлось подойти более профессионально.
Не вдаваясь в нюансы, связанные с глубиной сковороды, у нас продаются орудия труда примерно четырех видов: с тефлоновым антипригарным покрытием, с многослойным металлом (алюминиевые сплавы или нержавейка) на дне, чугунные и с керамическим покрытием. Наверное, бывают еще сковородки типа "сковорода обыкновенная алюминиевая без изысков", но я с такими не имел дел уже много лет.
Первые годы жизни в Израиле мы брали стальные сковороды с многослойным дном. Стоит такая сковорода порядка пятидесяти - ста шекелей. В принципе, ничего, только то, что жаришь, все равно липнет ко дну. Качество получаемого продукта - среднее.
Потом мы перешли на сковородки с тефлоном, стараясь не брать самые дешевые и менять их сразу после появления первых трещин. Сам по себе тефлон совершенно безвреден, но вот продукты его взаимодействия с горячими жирами и с металлом ничего хорошего собой не представляют. В эксплуатации (в смысле, в процессе жарки) тефлоновые сковородки очень удобны, но вот мыть их довольно муторно - все время боишься процарапать покрытие. Кстати, рекламные надписи типа "Особо стойкое покрытие, не боящееся металлических инструментов" - полная фигня. Царапается за милую душу даже у самых дорогих моделей.
Я много раз подбивал жену взять чугунную. Меня возбуждает их бешеная цена (до шестисот шекелей) и отсутствие всяких покрытий. Такскть, просто и сердито. Но жена говорит, что ей не интересно ворочать чугун. К тому же, к этим сковородам наверняка все липнет. В общем, пока не пробовали.
А недавно купили (пришлось менять очередную процарапавшуюся тефлоновую) сковороду с керамическим покрытием. (Покрытие, я так думаю, оксидированное по алюминиевому сплаву, толщиной, на глаз, чуть ли не сотню микрон. Если оксидировали в плазме, то получается очень прочно.) В общем, пока оправдывает все ожидания: пища не подлипает, покрытие не царапается. Мыть легко и приятно. Короче, рекомендую.
Новые комментарии