(По наводкеfregimus)
Лежу пацталом и бьюсь в истерике, пытаясь в перерывах между приступами ржача набирать пост. Полный текст этой потрясающей дискуссии см. ЗДЕСЬ, некоторые сочные фрагменты приведены ниже. Такое надлежит увековечивать:
запахи
Навеяно вопросом про розы перед грозой. Правда ведь, что запахи - это частицы того вещества, которое пахнет, оседающие на носовых рецепторах? Почему достаточно твёрдый зефир пахнет зефиром - сила диффузии настолько сильна?
Для запаха много вещества не надо. Диффузия не настолько сильна.
И скорее всего, запах зефира это не запах самого вещества зефира, а запах его оксида. На воздухе зефир окисляется, и постепенно покрывается твёрдым слоем. Остаток улетучивается в виде запаха.
Затвердевание зефира со временем это в первую очередь распадание на фракции, во вторую очередь высыхание и уже где-то дальше окисление.
А я не прав? Только вот фракции здесь не в тему, наверное, я имел в виду несмачивающиеся друг-другом вещества.
Хотя вообще судить не мне, а окружающим.
Это испарение, не диффузия, диффузия - она на самом деле очень медленна, наблюдать ее можно на стыке двух твердых тел.
Я не знаю сколько точно надо рецептору, чтобы уловить запах, но, думаю, немного. Например, человеческий глаз способен улавливать отдельные фотоны.
да, я был не прав.
спасибо, что просветили.И нет, я не думаю и никогда не думал, что зефир это элемент. Окисляться могут его составные части.
... то есть оксид водорода, углерода, что там еще может быть... какие-нибудь легкие металлы, оксид кальция, калия.
на уроках химии нам рассказывали, что человеку достаточно попадания восьми молекул на носовые рецепторы (или как там они называются) чтобы почувствовать запах
Комментарии
YAK (не проверено)
ср, 07/02/2008 - 20:05
Постоянная ссылка (Permalink)
Смех смехом, а ведь это может
Смех смехом, а ведь это может открыть новые направления в кондитерской и других отраслях. Интересно получить и проверить органолептические показатели карбидов зефира, хлоридов, боридов, цианидов зефира и пр.
lugovsa (не проверено)
ср, 07/02/2008 - 20:34
Постоянная ссылка (Permalink)
Какая же это будет
Какая же это будет кондитерская? Это уже химлаборатория. Вопрос заключается в том, захочет ли широкая общественность питаться из лаборатории?
YAK (не проверено)
ср, 07/02/2008 - 22:54
Постоянная ссылка (Permalink)
А сейчас чем питаемся? Если
А сейчас чем питаемся? Если новые продукты окажутся вкусными и недорогими - будем кушать, никуда не денемся.
lugovsa (не проверено)
ср, 07/02/2008 - 23:44
Постоянная ссылка (Permalink)
Разница существует, и очень
Разница существует, и очень большая. Сейчас мы питаемся нормальной химией, построенной по опрелеленным законам, которые базируются на определенных теориях, проверенных многократно. А то будет химия соединений зефира. Лично я боюсь.