Орехи для здоровья

Орехи – один из полезнейших продуктов в рационе питания человека. Зная разницу между орехами и современным фаст-фудом (чипсы, сладкие газированные напитки и т.д.), которые создала наша цивилизация, осознаешь всю глубину заботы матушки природы о здоровье и благополучии человека.

Состав орехов

Витаминно-минеральный состав орехов необычайно богат и разнообразен. В орехах, как и в льняном масле, содержатся важнейшие растительные жиры, а именно ненасыщенные жирные кислоты (омега-кислоты), которые в человеческом организме не вырабатываются.

Вдобавок, орехи содержат ценнейшие аминокислоты, железо, кальций, калий, фосфор, марганец, йод, цинк, витамины C,E,A, а также витамины группы B.

Благодаря этому орехи являются незаменимым составляющим рациона питания сыроедов и вегетарианцев.

В орехах (миндаль, фундук, грецкий орех, кешью и пр.) содержится очень много белка. Например, 100 гр. фундука может успешно заменить собой мясо.

Кроме необычайно богатого и полезного состава орехи имеют и некоторые другие достоинства. Например, эти дары природы можно есть круглый год. При сохранной внешней оболочке (скорлупе) состав большинства орехов не меняется и не беднеет по прошествии даже нескольких месяцев.
Чем еще полезны орехи

Из многих разновидностей орехов в наше время на промышленном уровне изготавливают пригодные для еды растительные масла, богатые витаминами, минералами и ненасыщенными жирными кислотами.

Масло грецкого ореха, миндальное масло, кедровое масло, масло из фундука кроме очевидной пользы для здоровья также обладают особым вкусом, который придаст пикантности любому блюду.
Когда нельзя принимать орехи

Несмотря на богатый и концентрированный состав, а может и во многом благодаря этому, орехи нельзя поедать в больших количествах. Большинству людей достаточно и одной горсти орехов в день.

Абсолютным противопоказанием к приему орехов является наличие у человека аллергической реакции на этот продукт. В таких случаях орехи категорически нельзя принимать.

Орехи: фундук, грецкий орех или миндаль?

С точки зрения ботаники истинные орехи – это фундук и орешник (лещина). Остальные виды растений, которые мы привыкли называть орехами, на самом деле являются либо семенами (фисташки, кедровые орехи), либо косточками (миндаль), либо костянкой (грецкий орех).

фундукА всем известный арахис, который многими воспринимается как орех, в действительности относится к семейству Бобовых и никакого отношения к орехам не имеет.

Орехи едят как в сыром, так и в слегка прожаренном и соленом виде. Хотя, конечно, с точки зрения пользы для организма первый вариант все же предпочтительнее. Орехи разнообразят собой любое кулинарное блюдо, будь то суп, салат или десерт.