Луговсариум

Итак, мы попытаемся разобраться в очень интимном моменте рождения новой фазы. Накануне рождения фазы в "старой" фазе - жидком растворе, газовой смеси или твердой системе - имеется очень высокая концентрация одного из компонентов. Настолько высокая, что "старая" фаза не в состоянии удерживать эту концентрацию. Такая система называется пересыщенной. (Напоминаю, что высокая концентрация - понятие относительное. Для одной системы и сто граммов растворенного вещества на литр растворителя - пустяк, а для другой и пару миллиграммов на литр - много.

Что-то нас уже давно не пытались бойкотировать. Даже как-то скучно. Наверное, скучно не мне одному, потому что сегодня состоялся очередной наброс:
 

Группа преподавателей израильских университетов опубликовала призыв бойкотировать Университетский центр (колледж) в Ариэле. По их мнению, Ариэль относится к "незаконным поселениям", и учебное заведение в этом городе вредит интересам государства.

Вы любите газированные напитки? Одни любят, другие - не очень. С моей сугубо личной точки зрения это странно - сначала покупать газированную воду или шампанское, а потом вкладывать немало труда и сил, чтобы удалить из них купленный вместе с напитком газ. Намного проще было бы купить воду без газа или негазированное Шардоне. Впрочем, у разных людей разные странности. Впрочем, я не об этом. Я предлагаю вспомнить или (для любителей поэкспериментировать) произвести несколько очень простых экспериментов с газированными напитками.

В этом разделе мы рассмотрим явления, происходящие при рождении в системе новой фазы.

Поскольку наноразмерные частицы вещества, в особенности, те из них, размер которых меньше примерно 20 нанометров, имеют относительно высокое содержание поверхностных атомов (по сравнению с макроскопическими частицами), нам придется сделать два важных вывода:

1) Свойства вещества в наносостоянии отличаются от свойств того же вещества в макросостоянии.
(Естественно, это отличие связано с влиянием поверхностных атомов)