Луговсариум

Вы любите газированные напитки? Одни любят, другие - не очень. С моей сугубо личной точки зрения это странно - сначала покупать газированную воду или шампанское, а потом вкладывать немало труда и сил, чтобы удалить из них купленный вместе с напитком газ. Намного проще было бы купить воду без газа или негазированное Шардоне. Впрочем, у разных людей разные странности. Впрочем, я не об этом. Я предлагаю вспомнить или (для любителей поэкспериментировать) произвести несколько очень простых экспериментов с газированными напитками.

В этом разделе мы рассмотрим явления, происходящие при рождении в системе новой фазы.

Поскольку наноразмерные частицы вещества, в особенности, те из них, размер которых меньше примерно 20 нанометров, имеют относительно высокое содержание поверхностных атомов (по сравнению с макроскопическими частицами), нам придется сделать два важных вывода:

1) Свойства вещества в наносостоянии отличаются от свойств того же вещества в макросостоянии.
(Естественно, это отличие связано с влиянием поверхностных атомов)
 

Мы уже определили, что такое фаза с точки зрения отдельных атомов (то есть микромира), теперь подойдем к фазе с точки зрения макромира. Рассмотрим несколько систем, представленных на рисунке:

Иду вчера с работы. Точнее, несусь с работы, заносясь по дороге в аптеки и магазины, потому что дома жена сидит с сыном, у которого высокая температура и которому реально плохо, и стоит вопрос, ехать ли в больницу, приемный покой которой переполнен гриппующими детьми, или отлежаться дома. Наконец, все магазины и аптеки оббеганы, все необходимое куплено, и я вношусь на высокой скорости из шумного центра города в обычно тихий спальный район, который нужно проскочить насквозь и попасть уже в наш спальный район. Но сегодня тихий спальный район весьма не тих.