Бурекас - это одно из популярнейших израильских блюд. Они во многом похожи на русские пирожки, с той разницей, что бурекас всегда делается из слоеного теста и запекается только в печи. Еще одной интересной особенностью бурекасов является стандартизация их формы. Любой житель Израиля знает, что прямоугольную форму имеет бурекас с картошкой, треугольную - с сыром, круглую - с чем-то еще (с чем именно, нужно спросить у продавца). Очень удобно.
В словаре Эвен-Шошана написано, что название бурекас попало в иврит из ладино - языка потомков евреев, изгнанных из Испании в конце пятнадцатого века и осевших после этого по всему Средиземноморью, но в основном, в Турции и Греции. Язык ладино во многом представляет собой законсервированный староиспанский с добавлениями специфически еврейской лексики типа шабат, кидуш и т.д.
Новые комментарии